Okus drugega sveta - Zelišča in začimbe
Zelišča in začimbe so veliko več kot zgolj izbrane sestavine. So navdih in hrana za našo domišljijo in čute. Veliko raziskovalcev, kot na primer Marco Polo ali Vasco da Gama, je v svoji drznosti poskušalo v srednjeveško Evropo vnesti dragocene začimbe kot so poper, cimet, muškatni orešček in vanilja. Le-te so bile vrednotene v zlatu in so za vedno spremenile podobo mest kot so Benetke in Hamburg, ki še danes veljajo za dragulje Evrope.
A njihov okus ni bil edini razlog za njihovo neizmerno vrednost v preteklosti. Eden izmed poglavitnih vzrokov je bila njihova zdravilna moč, ki je bistveno prispevala k njihovi priljubljenosti. Lokalna zelišča in eksotične začimbe so bile osnova za zdravilstvo, ki je dolga stoletja predstavljalo obvezno družbeno prakso med menihi in tako imenovanimi čarovnicami.
Dandanes nas okus začimb vabi na številna popotovanja, ki so polna raznolikosti kot kuhinje sveta same. Tako lahko zaužijemo okus oddaljene in neznane dežele, ki je še nikoli nismo obiskali. Spet drugič pa nam pričarajo spomin na prijetne trenutke preživete v oddaljeni deželi, ali pa nas popeljejo na potovanje v preteklost in nam nudijo znan okus našega otroštva.
Tako nas kuhanje z raznolikimi začimbami vabi na potovanje, ki nas vodi na najrazličnejša področja zadovoljstva. V podjetju Kotanyi se trudimo, da bi da bi bila ta povabila možna z dneva v dan.