Nasza historia – pasja i inspiracja
Historia firmy Kotányi zaczyna się wraz z pomysłem młodego mężczyzny, który był bardzo ciekawy świata. Ta historia zaczyna się wraz z jego chęcią odkrywania dalekich, kulinarnych krain, zaczyna się wraz jego pasją, którą chciałby się dzielić z jak największą ilością osób. János Kotányi marzył, aby w każdej kuchni można było odnaleźć smaki całego świata. To marzenie jest nadal aktualne i inspiruje nas również dzisiaj. Proszę podążać śladami tej miłości do przypraw. Zapraszamy do wspólnej podróży przez stulecia.
„Twój pomysł nie musi być wielki – musi on tylko zmienić świat”
János Kotányi – historia mężczyzny, który wyruszył w świat, aby odkryć smak
Już jako dziecko János Kotányi odbywał w swych marzeniach dalekie podróże po świecie i wyobrażał sobie dźwięki, aromaty i potrawy odległych krajów. Marzył o tym, aby ten daleki świat sprowadzić w jakiś sposób do domu. Myśli o licznych egzotycznych ziołach i przyprawach nie opuściły już tego młodego odkrywcy. Jednak zamiast wertować stare historyczne książki lub tylko wodzić palcem po mapach w atlasie, podjął on decyzję: w 1881 r. postanowił uruchomić w swoim rodzinnym mieście Segedynie na Węgrzech młyn papryki. Od tego właśnie roku datujemy powstanie firmy Kotányi. Młody János Kotányi wiąż żądny wiedzy o smakach i aromatach, przerabiał własnoręcznie zbieraną z własnych pól paprykę. A recepturę, według której mieszał paprykę, trzymał w ścisłej tajemnicy.
Wspaniała papryka Jánosa błyskawicznym tempie podbiła Wiedeń: już w 1884 r. w Döbling została założona pierwsza filia firmy Kotányi, a wkrótce potem wiedeńska klientela mogła zaopatrywać się w sklepie przy Bilrothstraße, gdzie oprócz słynnej papryki można było również nabyć koniak, węgierskie palinki oraz wiele innych przysmaków. Niezwykły aromat papryki sprawił, że Kotányi stał się głównym dostawcą papryki na dwór cesarski.
Aby urzeczywistnić swój sen o sprzedawaniu przypraw, oprócz odwagi i chęci, miał też młody János Kotányi trochę szczęścia. Szybki wzrost gospodarczy w latach 20-tych XX wieku pomógł firmie w jej dalszym, szybkim rozwoju. János Kotányi mądrze inwestował i myślał przyszłościowo – znany młyn papryki w Segedynie rozbudował o młyn przypraw. W ten sposób mógł szerzyć swoje marzenie o wniesieniu do każdej kuchni smaku egzotycznych krajów również w takich metropoliach jak Budapeszt, Berlin, Monachium, Nowy Jork, Boston.
Kolejne pokolenia – dzieje rodziny
Idea, jaką miał János Kotányi żyła dalej w późniejszych pokoleniach rodziny Kotányi. W 1925 r. w swoje ręce ster firmy przejął Hans Kotányi. Mimo ciężkich czasów, recesji, kryzysu gospodarczego i II wojny światowej prowadził on firmę z powodzeniem, czego potwierdzeniem jest zdobycie na targach spożywczych w Paryżu pięćdziesiątej w historii firmy międzynarodowej nagrody. Hans Kotányi włożył cały swój wysiłek w urzeczywistnienie marzenia swego ojca. Nieważne czy ktoś jest zawodowym kucharzem czy gotuje dla przyjemności, każdego warto zainspirować, aby z pasją używał przypraw i ziół pochodzących z różnych stron świata.
W latach 50-tych ubiegłego wieku rodzeństwo Hedwig i Friedrich Kotányi zajęło się zmodernizowaniem firmy. Działali oni tak jak ich dziadek János i inwestowali w kolejne filie sklepów firmowych, aby jak najwięcej ludzi oczarować szlachetnym aromatem i smakiem przypraw. Mimo różnych gospodarczych zmian, podstawowa idea firmy „Bądź kreatywny w kuchni” pozostała aktualna i nadal była widoczna oraz rozwijana poprzez wybór interesujących nowych produktów.
Rok 1981 był kolejnym ważnym rokiem w historii firmy. Nieszczęśliwe okoliczności sprawiły, że zaledwie 24-letni Erwin Kotányi zajął miejsce swego dziadka. Zaraz po ukończeniu Wiedeńskiego Uniwersytetu Ekonomicznego, pełen entuzjazmu i pasji stanął na czele firmy i podniósł ją do rangi międzynarodowej.
Jakość – budowanie na zaufaniu
Myślenie perspektywiczne było od początku cechą charakterystyczną zarządzających firmą Kotányi. Dlatego też z wielkim rozmachem zaczynają się prace nad dalszym unowocześnianiem firmy. Kotányi jest jedną z pierwszych firm, która już w latach 80-tych miała w fabryce nowoczesne maszyny do pakowania papryki. Mimo tak długiej historii i tradycji, Kotányi idzie zawsze z duchem czasu i postępem techniki, co widać w licznych nowinkach technicznych, które są zastosowane przy produkcji. A jednocześnie przy tym sekretna receptura mieszania papryki, którą wynalazł János Kotányi, pozostaje wciąż taka sama....
Firma rozwija się i rozrasta nadal. W 1989 r. w Woklersdorfie pod Wiedniem powstaje nowa siedziba firmy wraz fabryką, która należy do jednych z najnowocześniejszych fabryk przyprawowych na świecie. Pozytywna filozofia życiowa Jánosa Kotányi jest widoczna wszędzie - ok. 150 pracowników troszczy się codziennie o to, aby tylko to co najlepsze trafiało do opakowań. Wszyscy angażują się osobiście, wkładając w swą pracę miłość i pasję.
Tak jak kiedyś János Kotányi zawsze troszczył się o najwyższą jakość, tak też i teraz przeprowadzane są regularne kontrole jakościowe. W maju 2003 firma otrzymała oficjalny certyfikat jakości ISO, które jest jednym z najważniejszych wyróżnień na rynku produktów spożywczych.
W 2005 r. odbyła się certyfikacja firmy Kotányi według zasad IFS (International Food Standard), która pokazuje, że firma utrzymuje zawsze najwyższy standard i prezentuje wysoki poziom. Normy IFS służą temu, aby firma zawsze gwarantowała legalność i bezpieczeństwo produktów, utrzymywała wysoką jakość produktów, jak również ją podnosiła.
Charakter międzynarodowy – kierunek w nowym stuleciu
Wyprzedzając rozszerzenie Unii Europejskiej i idąc z pionierskim duchem założyciela firmy, firma Kotányi już od lat 80-tych inwestowała i otwierała swoje filie na Węgrzech, w Czechach, Polsce, Rumunii, na Słowacji, a także Litwie i Łotwie. Z biegiem czasu doszły kraje Europy Południowo-Wschodniej, takie jak Serbia, Bułgaria, Bośnia i Hercegowina oraz Ukraina. Firma ma swoje działające z sukcesem file również w Niemczech, Włoszech i Rosji.
Wysokiej jakości produkty Kotányi można dziś spotkać w wielu krajach świata – w szkole gastronomicznej w Chinach, na półce w kuchni jednego z hoteli w Słowenii lub w kuchni w którymś z austriackich domów. To, co kiedyś zaczęło tylko od pomysłu zrodzonego z pasji, dzięki Jánosowi Kotányi stało się źródłem inspiracji dla kucharzy zawodowych na całym świecie, kucharzy hobbystów i wszystkich osób lubiących gotowanie.
Niech zainspiruje cię nasza miłość do przypraw!
Więcej informacji o danych i wynikach firmy znajduje się w zakładce "Prasa".