La nostra storia - l’unione di ispirazione e passione

"La tua idea non deve essere grande - deve solamente cambiare il mondo" Janos Kotányi - uno che partiva per trovare il godimento

Già quando è ancora bambino Janos Kotányi nella sua testa viaggia negli angoli più lontani del mondo e si immagina vivamente i suoni, gli odori e le pietanze dei paesi lontani. Sogna di potersi portare a casa tutto il mondo - il pensiero a tutti queste erbe e spezie esotiche non dà più pace al giovane esploratore. Ma invece di frugare nei vecchi libri di storia o di viaggiare semplicemente con un dito nel atlante, prende una decisione:
Nel 1881, nella sua città natale di Szeged, per la prima volta in vita sua mette in funzione un mulino per paprika. Così ci troviamo nell’ anno di nascita della società "Kotányi" - perché il giovane uomo con la sua curiosità insaziabile di sapori, profumi e corretta stagionatura ora lavora per conto proprio il paprika dei suoi campi. E questo secondo una sua personale ricetta di miscelazione, la quale viene rigorosamente sorvegliata da lui.

La meravigliosa miscela di paprika di Janos conquistava anche Vienna di corsa: già nel 1884, a Döbling, era stata fondata la prima succursale Kotányi e di li a poco la buona società viennese era in grado di acquistare in via Billroth di Vienna il famoso paprika, ma anche del cognac nobile, grappe ungheresi ed altre squisitezze. A causa del famoso fresco aroma della miscela di paprika la Kotányi veniva nominata fornitore di corte.

Oltre a curiosità anche una buona porzione di coraggio ha aiutato al così giovane di realizzare il suo sogno di commercializzare le spezie: La rapida crescita economica negli anni venti aurei portava l'azienda ad un ulteriore grande incremento. E Janos investiva nuovamente in modo saggio e promettente: aggiungeva al già famoso mulino di paprika a Szeged un mulino per spezie e portava la sua idea, di realizzare i mondi lontani culinari nella propria cucina, nelle metropoli Budapest, Berlino, Monaco di Baviera, Boston e New York.

Cambio generazionale - l'interazione della famiglia nel tempo

La vivace idea di Janos Kotányi continuava a vivere anche nella sua discendenza: Dal 1925, le sorti della società si trovavano nelle mani di Hans Kotányi. Nonostante i difficili periodi di recessione, di crisi economica mondiale e della Seconda Guerra Mondiale dirigeva le operazioni della società con un tale successo che Kotányi a Parigi in occasione di una fiera di prodotti alimentari ricevette il 50 ° premio internazionale della storia della società. Con tutte le sue forze Hans Kotányi continuava lo svilippo del sogno del padre: non importava se su livello amatoriale o di top chef in cucina, tutti dovrebbero essere ispirati ad utilizzare con passione erbe e spezie provenienti da tutto il mondo nella propria cucina.

Negli anni'50, i fratelli Hedwig e Friedrich modernizzavano la società. I due agivano nello spirito del loro nonno Janos ed investivano in numerosi nuovi filiali per poter entusiasmare un sempre maggior numero di persone per i preciosi sapori ed il giusto condimento. Nonostante tutte le considerazioni economiche l'idea di base della creatività nella popria cucina era sempre sentita e tramite la selezione di nuovi prodotti interessanti ulteriormente sviluppata.

1981 è stato un altro anno importante nella storia della società: Il solo 24enne Erwin Kotányi a causa di circostanze veramente sfortunate era costretto a prendere il posto di suo zio nella dirigenza della società. Fresco dalla Università di economia di Vienna porta con passione e pieno impegno per il buon gusto la società ad un livello internazionale.

Qualità - costruire sulla fiducia

Con la stessa lungimiranza che era stata dimostrata anche agli inizi viene ora modernizzata la società con grande fervore. La Kotányi è una delle prime società che già negli anni'80 mette in funzione una moderna e flessibile macchina di travasamento - nonostante il grande patrimonio tradizionale la Kotányi rimane sempre all'avanguardia della tecnologia e tramite un gran numero di innovazioni tecniche si fa vedere da suo lato moderno e progettata nel futuro. La ricetta segreta del paprika di Janos invece è rimasta lo stesso!

La società prospera e cresce ulteriormente - 1989 a Wolkersdorf nel „Weinviertel“ in Austria Bassa nasce la nuova centrale della società e con essa una delle più moderne aziende di produzione di spezie nel mondo. Lo spirito simpatico di Janos Kotányi si sente ovunque – qui circa 150 dipendenti si prendono cura con amore, passione e dedizione personale che ogni giorno solo il meglio arriva nella confezione.

Cosi come anche Janos Kotányi si prese cura della migliore qualità dei prodotti cosi anche oggi la Kotányi esegue controlli regolari: Nel maggio 2003 consolidava la sua offensiva di qualità con la certificazione secondo la norma ISO, un importante riconoscimento sul mercato alimentare.

Al fine di soddisfare i più elevati standard eseguiva nel 2005 la certificazione IFS ad un livello superiore. L'International Food Standard ha lo scopo di incrementare e di garantire la sicurezza, la legalità e la qualità dei prodotti.

Internazionalità - verso un nuovo millennio

Prevedendo l’estensione dell'Unione europea e fedele allo spirito pionieristico del fondatore della società la Kotányi ha investito già a partire dagli anni'80 in paesi come l'Ungheria, Repubblica ceca, Polonia, Romania, Slovenia, Slovacchia ed anche Lettonia e Lituania. Nel corso del tempo si sono aggiunti ulteriori mercati sud-est europei come ad esempio Serbia, Bulgaria, Bosnia-Erzegovina e l'Ucraina. Inoltre con grande successo si è iniziato l’operatività anche in Germania, Italia e Russia.

Nel frattempo in molti paesi di tutto il mondo si possono scoprire ora i prodotti di alta qualità della Kotányi - se nella cucina di una scuola in Cina, nello scaffale di spezie di un cuoco in un hotel in Slovenia oppure a casa nella vostra cucina in Austria. Ciò che ha avuto inizio con un’appassionata idea è diventato grazie all’ispirazione di Janos Kotányi fonte di passione per cuochi professionali ed amatoriali di tutto il mondo. Lasciatevi ispirare!

Maggiori informazioni su fatti e cifre della società, abbiamo preparato per voi nell’area stampa.